L4-02, Pacific Place Mall
Sudirman Central Business District
Jl. Jend Sudirman Kav. 52-53
Tel. 5140 0437, 5140 0448
Restoran ini masih saja nampak dan bertindak seperti restoran baru: pintu masuk yang sebagian tertutup tanda “sedang dalam perbaikan” dan poster-poster promosi yang riuh, sejumlah besar makanan yang tertera dalam menu absen secara menyebalkan dan dim sum tak kunjung keluar tiga puluh menit setelah tengah hari. Tapi ini adalah Crystal Jade, jadi Anda tahu bahwa di tengah khaos semacam itu, ada sebuah ruang yang elegan dan sebuah dapur yang paham betul apa yang mereka lakukan. Cobalah duduk di salah satu meja di sebelah jendela –ini baru yang namanya pemandangan.
Tak semua hidangan membuat Anda duduk lebih tegak; tapi, umumnya, apa yang enak biasanya benar-benar enak, dengan sebuah keutuhan rasa yang jelas tegas dan membuatnya berbeda dari versi-versi lainnya. Apa yang tidak dimilikinya dalam karakter diimbanginya dengan menjadi satu dari dua restoran Cina utama di Jakarta Selatan yang menyediakan babi (walaupun tidak terlalu kentara ketimbang di Kota).
Sudirman Central Business District
Jl. Jend Sudirman Kav. 52-53
Tel. 5140 0437, 5140 0448
Restoran ini masih saja nampak dan bertindak seperti restoran baru: pintu masuk yang sebagian tertutup tanda “sedang dalam perbaikan” dan poster-poster promosi yang riuh, sejumlah besar makanan yang tertera dalam menu absen secara menyebalkan dan dim sum tak kunjung keluar tiga puluh menit setelah tengah hari. Tapi ini adalah Crystal Jade, jadi Anda tahu bahwa di tengah khaos semacam itu, ada sebuah ruang yang elegan dan sebuah dapur yang paham betul apa yang mereka lakukan. Cobalah duduk di salah satu meja di sebelah jendela –ini baru yang namanya pemandangan.
Tak semua hidangan membuat Anda duduk lebih tegak; tapi, umumnya, apa yang enak biasanya benar-benar enak, dengan sebuah keutuhan rasa yang jelas tegas dan membuatnya berbeda dari versi-versi lainnya. Apa yang tidak dimilikinya dalam karakter diimbanginya dengan menjadi satu dari dua restoran Cina utama di Jakarta Selatan yang menyediakan babi (walaupun tidak terlalu kentara ketimbang di Kota).
Babi panggangnya punya rasa dan tekstur yang nyaris sempurna –kulit luarnya sedikit asin meskipun saus serupa mustard yang mengandung aroma jahe dan kemiri, seketika menjadi counterpoint yang efektif. Tahu goreng bumbu Thai kulitnya sama tipisnya dengan tahu Sumedang, bahkan lebih halus—barangkali terlalu halus—sementara sup kepiting dan asparagusnya layak dicoba.
Makanan yang menonjol diantaranya iga babi yang disajikan per porsi individual; alasnya dibungkus aluminium foil menyerupai paha ayam yang dibungkus. Dagingnya sangat lembut, pada mulanya dikukus lalu digoreng setelah sebelumnya dibumbui mantap dan dihiasi tomat serta peterseli. Yang lainnya adalah bubur kepiting yang dimasak dalam pot tanah liat; kepitingnya montok dan penuh sari rasa sebagaimana yang Anda harapkan (dan dengan harga yang mencerminkan rasanya.)
Nasi goreng dan sayur-sayur hijaunya yang sarat bawang putih dan rupa-rupa nasi gorengnya dapat diandalkan –hal yang sama juga berlaku pada pilihan dim sumnya, yang nyaris tanpa cacat, meski hal ini sudah bisa diramalkan sedari mula. Mantau goreng berlumur susu kental manis adalah salah satu pasangan paling serasi di dunia; mochi berbalut wijennya sangat enak, dengan isi kacang hitam lumat selembut sutra, dan guilin gao yang berwarna coklat tua dengan madu lavendernya yang wangi sangat mengundang.
Harga: sekitar Rp 570.000 untuk 4 orang
Jam buka: 10:00 –22:00
Busana: semi kasual
Atmosfer: elegan fungsional
Alkohol: ya, lengkap
Metode pembayaran: menerima semua kartu kredit utama
Diulas pada: Januari 2008
Makanan yang menonjol diantaranya iga babi yang disajikan per porsi individual; alasnya dibungkus aluminium foil menyerupai paha ayam yang dibungkus. Dagingnya sangat lembut, pada mulanya dikukus lalu digoreng setelah sebelumnya dibumbui mantap dan dihiasi tomat serta peterseli. Yang lainnya adalah bubur kepiting yang dimasak dalam pot tanah liat; kepitingnya montok dan penuh sari rasa sebagaimana yang Anda harapkan (dan dengan harga yang mencerminkan rasanya.)
Nasi goreng dan sayur-sayur hijaunya yang sarat bawang putih dan rupa-rupa nasi gorengnya dapat diandalkan –hal yang sama juga berlaku pada pilihan dim sumnya, yang nyaris tanpa cacat, meski hal ini sudah bisa diramalkan sedari mula. Mantau goreng berlumur susu kental manis adalah salah satu pasangan paling serasi di dunia; mochi berbalut wijennya sangat enak, dengan isi kacang hitam lumat selembut sutra, dan guilin gao yang berwarna coklat tua dengan madu lavendernya yang wangi sangat mengundang.
Harga: sekitar Rp 570.000 untuk 4 orang
Jam buka: 10:00 –22:00
Busana: semi kasual
Atmosfer: elegan fungsional
Alkohol: ya, lengkap
Metode pembayaran: menerima semua kartu kredit utama
Diulas pada: Januari 2008
0 komentar:
Posting Komentar